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La Saint Sylvestre

Menu de la Saint Sylvestre

115€

Apéritf et ses Amuse Bouche.

 

Eveil des Papilles

Crème de Potimarron, Foie Gras Poêlé.

 

Pour Commencer

Emincé de Homard Fumé sur sa Tartine Feuilletée, Ecume de Lait au Raifort, Note de Caviar. 

 

Côté Mer

Enroulée de Soles, Ecrasée de Patate Douce à la Truffe, Emulsion au Champagne.

 

Entracte

Sorbet Pomme Verte et Calvados.

 

Pour Continuer

Dos de Cannette des Dombes Rôti aux Clémentines, Crumble de Foie Gras et Légumes Oubliés.

 

Plateau de Fromages.

 

Pour Terminer

Les Délices de la Saint Sylvestre et sa Coupe de Champagne.

 

Café et ses Douceurs.